バターの芳醇な香りが広がる焼き立てのパン、甘みと酸味がみずみずしく香る熟した果実など、「香り」と「食」は切っても切り離せないもの。食材が秘めた「香り」のパワーは、私たちの食欲を増進させたり、心を満たしてくれたりします。ここでは、食材や料理の持つ「香り」について詳しく解説します。また、じっくり焙煎され芳香な香りのコーヒーや、熟成された濃厚で深い香りのワインなど、飲む「香り」についても触れていきます。