エスニック・サバ・ごはん

皆様こんにちは！
フロムココロお客様係の木下（通称：あっちゃん）です。
管理栄養士　はるかさん監修の健康レシピを紹介しますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪

エスニック・サバ・ごはん

ココロキッチンと題して、健康レシピを紹介するこちらのコーナー！

今回は「エスニック・サバ・ごはん」！！

すごい！何か名前がカッコいい！

バスコ・ダ・ガマみたい！！（全然違うわ！）

エスニックなサバ料理って新しいですよね！！

焼くか煮るだけと思うなよー！ぎょぎょー！（サバ目線）（何サバ目線って）

ぎょんな（どんな）料理か楽しみだなー！ぎょぎょー！

早速作り方をご紹介します♪

材料【4人分】

● 米 …400cc（水に30分以上浸けてざるで水をきる）
● 水 …350cc　
●サバ水煮缶…１缶
A：サラダ油…大さじ１
　　唐辛子…１つ
　　ﾏｽﾀｰﾄﾞｼｰﾄﾞ…大さじ１
B:ターメリック…小さじ１
　　みりん…小さじ１
　　塩…ひとつまみ
●ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ…４〜５本
●ナンプラー…大さじ３〜４
●レモン汁…大さじ３〜４
●しょうが…１片（千切り）
●パクチー…お好みで
●ピーナッツ…お好みで

栄養

◎サバ 

・DHA・EPAが含まれている
・セレンが含まれている
・ビタミンB12が含まれている

・DHA・EPA…中性脂肪を下げる、目の病気予防、アレルギー体質改善など
・セレン…アンチエイジング効果・動脈硬化予防・がん予防など
・ビタミンB12…貧血の予防・神経機能の維持など

◎しょうが

・ジンゲロールが含まれている
・ジンゲロールは加熱するとショウガオールやジンゲロンに変化する

ジンゲロール…血行を良くする・アンチエイジング効果・胃腸の調子を整える・美肌効果など 
ショウガオール…抗酸化作用・抗菌作用・冷えの改善など
ジンゲロン…血行促進・脂肪を燃焼する・便通を良くするなど

◎マスタードシード

・ミネラルが含まれている
・クルクミンが含まれている
・ビタミンB3が含まれている

・ミネラル…免疫力UP・イライラを抑える・筋肉の働きを良くするなど
・クルクミン…ガンの予防・抗炎症作用・免疫力UPなど
・ビタミンB3…コレステロールを下げる・中性脂肪値を下げる・血行を良くするなど

作り方

①マスタードシードを炒める

鍋にAを入れて弱めの中火にかけて炒める。
マスタードシードが弾けて香りが出てきたら火を止める。

②材料を混ぜて炊く

炊飯器に米、水、①、Bを入れて軽く混ぜ、サバ缶を汁ごと加えて混ぜる。

③仕上げ

炊けたらボウルに移し、熱いうちにナンプラーとレモン汁、しょうがを加えてさっくり混ぜる。

④盛り付け

お皿に盛り、パクチーや砕いたピーナッツをお好みで乗せて完成♪

感想

エスニック系が苦手な私ですが、めちゃめちゃ食べやすくて美味しかったです♪
マスタードのピリッとした刺激もアクセントになっていました。

炊飯器に材料を入れて、炊くのを待つだけという簡単さも魅力的ですよね！

マスタードみたいにピリッと刺激的な女になりたい、そんな1品でした。