レモンとパプリカのムース

皆様こんにちは！
フロムココロお客様係の木下です。
管理栄養士　はるかさん監修の健康レシピを紹介しますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪

レモンとパプリカのムース

ココロキッチンと題して、健康レシピを紹介するこちらのコーナー！

今回は「レモンとパプリカのムース」！！

パプリカとピーマンって同じものらしいです！

おったまげー！

似てると思っていたけど、元を辿れば同じものらしいですよ！

ピーマンを改良したものが、パプリカらしいです！

パプリカの方が、ピーマンよりも栄養価が高いらしいです！

らしい…。曖昧やな。

そんな、元ピーマンらしいパプリカを使ったデザートレシピを紹介します♪

材料　4個分【1個85kcal】

・黄色パプリカ…1～1.5個
・プレーンヨーグルト…200ｇ
・メイヤーレモン（防カビ剤不使用）…1/2個
・卵…1個（黄身と白身に分ける）
・はちみつ…60ｇ
・ゼラチン…5ｇ（大さじ２杯の水でふやかす）
・生クリーム…50ｍl
・パプリカパウダー…適量

栄養

パプリカとレモンには抗酸化作用と、美容効果の高いビタミンCがたっぷり含まれています！
パプリカのビタミンCは、加熱しても壊れにくいので嬉しいですね♪

レモンのクエン酸とはちみつに含まれるブドウ糖は、疲労回復効果があるので、
運動後などにおススメですよ！

ヨーグルトやはちみつは腸内環境を良くする効果もあります！
はちみつは砂糖よりも血糖値の上昇を抑えることができるので、
血糖値が気になる方にもおススメです♪

今回メイヤーレモンという、あまり馴染みのないレモンを使用していますが、
普通のレモンに比べて酸味が少なく、酸っぱいものが苦手な方でも食べやすいかと思います！

作り方

①パプリカの下準備

パプリカは種とワタを取り、６等分にする。
アルミホイルで包み150℃のオーブンで１時間焼く。

冷やして皮をむき、汁を含み140ｇを軽量する。

②ヨーグルトを加熱する

鍋にヨーグルトを入れ、弱火で加熱する。
分離しないようにヘラでかき混ぜ、ふつふつとしてきたらふやかしたゼラチンを加え溶かす。
粗熱をとる。

③材料をミキサーにかける

ミキサーに①と②卵黄、すりおろしたメイヤーレモンの皮と絞り汁を入れて
スイッチを入れ、よく混ぜる。

④メレンゲを作る

はちみつは耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで５０秒加熱する。
大きめのボウルに入れた白身をミキサーで少し撹拌し、ほぐす。

白身が泡立ったら、はちみつを少しずつ加えながらミキサーを最速にして泡立てる。
ミキサーを持ち上げた時にツノができ、メレンゲが冷めるまで撹拌する。

⑤ゼリー容器に入れる

ボウルに③を入れ、④の半量を加え滑らかになるまでよく混ぜる。
残りのメレンゲを加え、泡が消えないように素早く混ぜる。

ゼリー容器に入れて、冷蔵庫で固まるまでよく冷やす。

⑥生クリームを泡立てる

ボウルに生クリームを入れ、ミキサーで柔らかいツノが立つまで撹拌する。

⑦生クリームを飾る

固まったムースの上に生クリームを盛り、パプリカパウダーをふって完成♪

感想

あのパプリカをム、ム、ム、ムースに？？

全然想像ができなかったのですが、すごい！
めちゃめちゃムースです！
違和感なくムースです！

メイヤーレモンの酸味も爽やかで後味スッキリ♪

美容液の代わりに素肌に塗りたくりたい。そんな1品でした。