かぼちゃ大福

皆様こんにちは！
フロムココロお客様係の木下です。
管理栄養士　はるかさん監修の健康レシピを紹介しますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪

かぼちゃ大福

ココロキッチンと題して、健康レシピを紹介するこちらのコーナー！

今回は「かぼちゃ大福」！！

うちめっちゃかぼちゃ好きー！（mis〇no風）←もはや〇隠れてないやん。

そんなこんなで始まりました、ココロキッチン！
そろそろ定着してきたんじゃないですかー？

徐々にあの季節が近づいてきましたね！

10月と言えば、せーの！ハロウィン！！

見計らったかのようにかぼちゃのレシピを出してくるあたり！

さすがココキチー！（注：ココロキッチンの略）

しかも大福の中に入れるというポテンシャルー！

さすがココキチー！（めっちゃ流行らそうとしてるー！）

さっそくスタートしまーす♪

栄養

今回ご紹介するかぼちゃ大福！まわりに粉末茶をまぶし、
餡の中には生クリームと、くるみを入れているのですが！

緑茶に含まれるカテキンには、
消臭・殺菌・体脂肪減少・血圧を下げるなどの嬉しい効果があります。
（抹茶より緑茶の方がカテキン量が多いのでオススメです♪）

カテキンは熱に弱いので、大福のまわりにそのまままぶすことで、栄養をまるっと摂取できます！

かぼちゃにはβ-カロテンと食物繊維が豊富に含まれています。

・β-カロテン…抗酸化作用・アンチエイジング効果・口内炎・歯肉炎の予防など
・食物繊維…便秘解消・ダイエット・血圧を下げる・糖尿病の予防など

くるみには、血中コレステロールを下げる作用のあるオメガ３の不飽和脂肪酸が
ナッツ類の中でも特に多く含まれています。

また、ビタミン・ミネラルも豊富に含まれています。

・ビタミン…免疫力アップ・アンチエイジング効果・疲労回復・記憶力アップなどの効果
・ミネラル…血糖値を下げる・高血圧の予防・精神安定などの効果

くるみと緑茶を一緒に摂取すると、作用が増すという研究結果も出ているんですよ！！

甘いデザートでこんなに沢山の栄養が摂れるなんて、嬉しい限りですよね！

材料　【生クリーム入り200kcal くるみ入り188kcal】

（生地）
・もち粉…100ｇ
・粉末茶…小さじ1
・砂糖…40ｇ
・水…120ｃｃ

（餡）
・かぼちゃ（皮を除く）…200ｇ
・砂糖…40ｇ
・バター…４ｇ
・くるみ…15ｇ
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ2
・生クリーム…50ｃｃ
・砂糖…小さじ1/2強

（仕上げ）
。かぼちゃの種…3粒
・粉末茶…適量

作り方

①塩くるみを作る

フライパンに水と塩を入れて加熱し、塩が溶けたらくるみを加えてさらに過熱する。

水分が蒸発し、くるみの周りが白っぽくなったらボウルに移す。
すりこ木などで粗目に砕く。

②生クリームを作る

ボウルに生クリームと砂糖を入れて固めに泡立てる。

ラップで包み１cmほどの厚さに伸ばして冷凍する。
固まったら1cm×2cmほどの大きさに切る。（約10g）

③餡を作る

かぼちゃは皮をのぞき、適当な大きさに切る。

耐熱ボウルに入れて底から1cmくらいの高さまで水を入れ、
ラップをして電子レンジで10分加熱する。竹串がスッと通ればOK！

木べらやフォークで潰して混ぜる。（多少粒が残っていてもOK！）

鍋にかぼちゃ、バター、砂糖を入れて弱火にかけ、ぽってりとするまで木べらで混ぜる。
2等分にしてボウルに移す。

④餡を丸める

③の餡の半分に①のくるみを混ぜ、3等分にして丸める。

残りの半分は3等分にして丸めた後手のひらで潰して平らにし、
②の生クリームを中央に乗せて包む。

１つずつラップで包み冷凍庫に入れる。

⑤生地を作る

ボウルにもち粉と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

水を少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかにする。

⑥生地を分ける

バットに粉末茶を広げておく。

フライパンに⑤を入れ、弱めの中火で加熱しながら木べらや耐熱のゴムベラでよく練る。

水分がとんで一塊になり、弾力がでたら火を止めてバットに移す。

手に粉末茶を少しつけて生地を平らに伸ばす。
粉末茶をつけたキッチンバサミで6等分に切る。

⑦包む

生地を伸ばしながら丸い形に整え、餡を中央に置き包む。

手の平で転がして丸く形を整え、全体に粉末茶をまぶす。

包み終わりを下にして、生クリームが入った大福に目印にかぼちゃの種を飾れば完成！

感想

はい！好き！
無類のもち好きな私は、大興奮です！

粉末茶の苦みも、甘いかぼちゃの餡と合わさり、絶妙なハーモニー！
そこに生クリームとくるみのアクセント！

なるほど！計算し尽くされています！

寒い日に全裸で大福に包まれたい。そんな1品でした。