ローカーボぶり寿司

皆様こんにちは！
フロムココロお客様係の木下です。
管理栄養士　はるかさん監修の健康レシピを紹介しますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪

ローカーボぶり寿司

ココロキッチンと題して、健康レシピを紹介するこちらのコーナー！

今回は「ローカーボぶり寿司」！！

ロ・ロ・ロ・ローカーボ？？

ヤンボー？マーボー？？ローカーボ？？？

またもや聞きなれない言葉に戸惑いを隠せないあっちゃん。

こんな時は、やっちゃん先生に聞くのが1番！！

教えてやっちゃん先生！！

こにゃにゃちは。
フロムココロお客様係の高井（通称：やっちゃん）です。

ローカーボとは、低糖質（糖質制限）のことです。

最近ではダイエット法としても注目されているんだよ！

こにゃにゃちはには、あえて触れずに

へぇ～！ローカーボって糖質制限のことだったんですね！

「あっちゃんって何でそんなにスタイルいいの？」

「えー？そんなことないよー！」

「またまたー！何かやってるんでしょー？？」

「えー、ほんとに、何もしてないよー！あ！でも最近ローカーボにハマってるー！」

よし、使い方はバッチリ！！（嘘つけ！ブリブリやないか！！）

ぶりだけにね。なんつって。

早速作り方をご紹介します♪

材料　１０個【514kcal】

● ぶり柵（脂身が多いもの）
● 大根　…400ｇ（1/3本くらい）
● 大葉　…10枚
● 砂糖…大さじ１
● 酢…大さじ１と１／２
● 塩…小さじ１／３
● すだち…1個 
● 柚子胡椒 …適量

栄養

塩分…4.2g
たんぱく質（P）…44.6g
脂質（F）…35.6g
炭水化物（C）…24.6g 

エネルギー比率（％）　P:F:C=29：52：16
※P:F:C＝１３～２０％：２０～３０％：５０～６５％が理想的とされています。

◎大根

・ビタミンCが含まれている
・消化酵素を多く含み、たんぱく質、脂質、炭水化物の消化吸収を手助けしてくれる
→食べたものがエネルギーに変わりやすくなり身体に蓄積されにくい 

ビタミンC…美肌・美 肌、美白効果、酸化防止など

◎ぶり 

・DHA・EPAが含まれている。
・血合いに鉄分・タウリンが含まれている。

・DHA・EPA…中性脂脂肪を下げる、動脈硬化の予防、目の病気予防、アレルギー体質改善など
・鉄分…疲労回復・貧血予防・歯や骨を丈夫にするなど
・タウリン…コレステロールを下げる・血糖値を下げる・肝臓の働きを良くするなど

◎大葉

・β−カロテンが豊富に含まれている
・葉酸が含まれている

β−カロテン…がん予防、ドライアイや疲れ目予防、酸化防止、免疫力upなど 
葉酸…→貧血予防、動脈硬化予防、美肌効果など

作り方

①ぶりの下準備

ぶりに重量の1％の塩をふり、１０分以上冷蔵庫で寝かせる。
さっと水で洗いキッチンペーパーで水気をふく。

食べやすい厚さに揃えて切る。

②大根の下準備

大根はおろしてキッチンペーパーをしいたざるにあける。

キッチンペーパーで包んでかたく絞り、水気をきってボウルに入れる。

③シャリを作る

砂糖、酢、塩、すだちの絞り汁を混ぜ、②に加えて混ぜる。

１０等分して小さな俵型にする。

④仕上げ

バーナーでぶりの表面を炙る。

優しくつまんで大葉の上に乗せる。

柚子胡椒を飾って完成！

大葉で全体を包むようにして食べてくださいね♪

感想

シャリの代わりに大根を使うということで、物足りないかも！なんて思っていたのですが、
全然食べ応えがあって大満足でした！

ぶりの脂を大根がさっぱりにしてくれるので、何個でも食べれてしまいそうです。
むしろこっちの方が好き！なんて声も♪

バーナーで炙っているので、香ばしいぶりも最高でした！
柚子胡椒のアクセントがまた効いて、絶妙なバランスです！

私もイケメンに炙られて握られたい、そんな1品でした。