アヒポキケーキ

皆様こんにちは！
フロムココロお客様係の木下です。
管理栄養士　はるかさん監修の健康レシピを紹介しますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪

アヒポキケーキ

ココロキッチンと題して、健康レシピを紹介するこちらのコーナー！

今回は「アヒポキケーキ」！！

イェーイ！アヒポキーー！

待ってました！アヒポキー！

AHIPOKIーーーー！

ところで、アヒポキって何ですか？

生まれて初めて聞く言葉に戸惑いを隠せないあっちゃん。

教えてやっちゃん先生！

突然の登場、フロムココロのメガネ番長、高井（通称：やっちゃん）です。

アヒポキとは、ハワイ語で「アヒ」はマグロ、
「ポキ」は魚を小さく切るという意味の
ハ、ハ、ハワイのソ、ソ、ソウルフードなんだな。

何すか、その裸〇大将みたいな喋り方！！

超ウケるんですけどーー（急に若者用語使いだす）

アヒポキってハワイのソウルフードだったんですね！

明日から「アヒポキって知ってる？」って自慢しよーっと♪

材料　2人分【1人分　763kcal】

・マグロ赤身…300ｇ
・アボカド…1個
・きゅうり…1/3本
・アーリーレッド（赤玉ねぎ）…1/4個
・レモン…1/6個
・刻み海苔…適量
・ご飯（黒米入り）…300ｇ
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・コチュジャン…大さじ1
・酢…大さじ1と1/2
・はちみつ…大さじ1と1/2
・卵黄…2個
・マヨネーズ…大さじ1
・豆乳…大さじ1
・ベビーリーフ…適量
・ミニトマト…2個
・塩…ふたつまみ
・白ごま…適量

栄養

◎マグロ

・良質なたんぱく質や鉄分・セレンが豊富。

鉄分…疲労回復・貧血予防・歯や骨を丈夫にするなど
セレン…抗酸化作用・老化防止・がん予防・更年期障害の改善など

◎アボカド

・ビタミンB6・ビタミンEが含まれている
・血中コレステロールを下げる

ビタミンB6…貧血の予防・美肌効果・脂肪肝の予防・動脈硬化の予防など
ビタミンE…血行促進・コレステロール値を下げる・冷えや肩こりの改善・生活習慣病の予防など

◎黒米

・ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれている。
・白米に比べてビタミン・ミネラルが豊富。

アントシアニン…眼精疲労回復・視力改善・老化防止・血行促進効果など

作り方

①漬けマグロを作る

マグロはそぎ切りにして、バットか大きめのボウルに入れる。

耐熱容器に酒とみりんを入れて電子レンジで60秒加熱する。

醤油を入れ粗熱が取れたらマグロに回しかける。

4～5分漬けたら汁をきり冷凍庫にしまう。

②ワカモレを作る

※ワカモレとはメキシコ料理でサルサの一種、アボカドを潰し玉ねぎなどを加えたソースです。

アボカドは半分は１㎝ほど乱切りにし、もう半分はボウルに入れてフォークで潰す。

潰したアボカドに5㎜角に刻んだきゅうりとアーリーレッドを加え、
レモンを搾り入れてよく混ぜる。

残りのアボカドと塩を２つまみほど加えてスプーンで優しく混ぜ、味を調える。

コチュジャンと酢、はちみつ、卵黄をよく混ぜる（A）。

別の器にマヨネーズと豆乳を混ぜておく（B）。

④盛り付ける

お皿の中央に15㎝のセルクルを置き、ご飯を150ｇ詰める。

平らにならしたら（A）をハケで全体に塗る。

刻み海苔を散らす。

その上にワカモレの半量を乗せて平らにならす。

最後に漬けたマグロを中央から扇状に広がるように盛りつける。

（A）をハケで表面に塗り、セルクルを外す。

白ごまを円の直径を描くように振る。

⑤仕上げ

ケーキの周りにベビーリーフ、小さくカットしたミニトマト、（B）のソースを飾り完成♪

感想

まず、何と言っても見た目が美しい！！
マグロとワカモレと黒米のコントラストが、とてもキレイです♪

もちろん、見た目だけではなく、味も絶品！
アボカドのクリーミーさと、マグロの相性抜群です！

マグロを1週間くらい舌の上で遊ばせたい、そんな1品でした。